Des escargots de Bourgogne méticuleusement cuits et assaisonnés, présentés à l’intérieur d’une sphère transparente d’herbes fraîches. En brisant la sphère, les saveurs se mélangent, offrant une explosion gustative entre terre et verdure. Servi avec une mousse d’ail doux et des tuiles de persil croustillantes.
Éclats d’Escargots en Sphère d’Herbes
